Cos'è la Filiera Corta?

La filiera agroalimentare è l’insieme dei “passaggi” e delle lavorazioni che portano al prodotto finito. A seconda della quantità di lavorazioni e “passaggi di mano” alle quali viene sottoposta la materia prima, si parla di filiera lunga oppure di filiera corta.

La filiera lunga riguarda tutti i prodotti che vengono acquistai ad esempio nei supermercati: i prodotti vengono infatti acquistati dal produttore, poi trasformati, stoccati in magazzino, trasportati al distributore, forniti ai negozi e infine venduti al consumatore.  

La filiera corta di un prodotto alimentare è invece intesa come una filiera che coinvolge non più di un intermediario tra il produttore ed il consumatoreL’intermediario è un operatore che acquista il prodotto dall’agricoltore allo scopo di trasformarlo e/o venderlo al consumatore finale. La tracciabilità del prodotto deve essere sempre assicurata, ovvero deve essere sempre possibile risalire al produttore originale. 

Un modo per mangiare meglio,
per risparmiare,
sostenere i piccoli produttori
ed aiutare l’ambiente.

Esempio di filiera lunga

Acquisto dei prodotti nelle catene della grande distribuzione organizzata

Produzione

Produzione

La materia prima viene prodotta o allevata dal contadino.

TRASFORMAZIONE

TRASFORMAZIONE

La materia prima viene portata da un intermediario che la trasforma nel prodotto finito.

Stoccaggio

STOCCAGGIO

Il prodotto trasformato viene stoccato nei magazzini per essere poi distribuito a seconda della richiesta.

DISTRIBUZIONE

Distribuzione

I prodotti vengono gestiti dal distributore che li invia ai negozi per la vendita al dettaglio

TRASPORTO

TRASPORTO

I prodotti vengono trasportati dai magazzini dei distributori ai negozi

Vendita

Vendita

Il prodotto viene esposto nei negozi e venduto al consumatore

CONSUMO

CONSUMO

Il prodotto viene finalmente utilizzato o consumato completando la filiera

Esempio di filiera corta

Acquisto dei prodotti presso i produttori o nei mercati locali

Produzione

Produzione

La materia prima viene prodotta o allevata dal contadino.

TRASFORMAZIONE

TRASFORMAZIONE

La materia prima viene portata da un intermediario che la trasforma nel prodotto finito.

Vendita

Vendita

Il prodotto viene esposto nei negozi e venduto al consumatore

CONSUMO

CONSUMO

Il prodotto viene finalmente utilizzato o consumato completando la filiera

I vantaggi della filiera corta per i produttori

  • Ricevono un prezzo più equo per il loro prodotto
  • Hanno il contatto diretto con il consumatore
  • Il loro prodotto arriva al consumatore senza alterazioni in tutte le sue proprietà, esaltandone le qualità ed il sapore e gratificando così il produttore per il lavoro svolto

I vantaggi della filiera corta per i consumatori

  • Acquistano ad un prezzo più equo e conveniente
  • Acquistano un prodotto che ha mantenuto intatte tutte le sue proprietà e tutto il suo sapore
  • Mangiano in modo più salutare, seguendo la stagionalità dei prodotti ed i cicli naturali
  • Possono informarsi e verificare direttamente dal produttore in merito ai prodotti che acquistano

I vantaggi della filiera corta per l'ambiente

  • Riduzione di CO2 per la distribuzione del prodotto
  • Incremento della tipicità e della biodiversità del territorio che viene così valorizzato per le sue particolarità
  • Maggiore rispetto e maggiore conoscenza delle coltivazioni autoctone e caratteristiche

Perché i prodotti agricoli a filiera corta sono così buoni?

Coltivati senza compromessi

Cosa rende le carni così saporite?

L'allevamento di montagna

Un latte e formaggi naturalmente gustosi

grazie ai pascoli
incontaminati

News... a filiera corta

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Per gli appassionati delle Gallette di Mais Sponcio, dei Biscotti Sponciotti o della mitica polenta di Mais Sponcio, domani sera 25 giugno ore 20,30, è la sera giusta !!!
Vi aspettiamo alla sala Bicigrill di Busche. Entrata libera e gratuita.
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2 days ago

Dopo qualche settimana dall'ultimo evento, siamo pronti a ricominciare con "il Gusto di Saperne di più"... e lo facciamo alla grande con il re dei campi della #valbelluna: il Mais Sponcio!

📅📅📅 Save the date!!! 📅📅📅
➡ Martedì 25 giugno 2019 degustazione guidata con prodotti a base di #maissponcio a #filieracorta.

L’ottava serata sarà tutta dedicata a lui: un’antica varietà tradizionale, vanto della Valbelluna. E lo scopriremo attraverso una deliziosa degustazione guidata con tutti i prodotti da esso derivati: dalle gallette ai biscotti, dalla pasta alla mitica polenta.

La serata è libera, gratuita ed aperta a tutti e si terrà sulla nuova sala sopra il Bicigrill di Busche (accanto al Bar Bianco). Vi aspettiamo!!!

La serata si svolgerà con la collaborazione di Slow Food Feltrino e dei partner del progetto Filiera Corta 100% Valbelluna: #lattebusche, #valcarne, Cooperativa Agricola La Fiorita, La Birreria Pedavena.
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1 week ago

Dopo qualche settimana dallultimo evento, siamo pronti a ricominciare con il Gusto di Saperne di più... e lo facciamo alla grande con il re dei campi della #valbelluna: il Mais Sponcio!

📅📅📅 Save the date!!! 📅📅📅
➡ Martedì 25 giugno 2019 degustazione guidata con prodotti a base di #maissponcio a #filieracorta. 

L’ottava serata sarà tutta dedicata a lui: un’antica varietà tradizionale, vanto della Valbelluna. E lo scopriremo attraverso una deliziosa degustazione guidata con tutti i prodotti da esso derivati: dalle gallette ai biscotti, dalla pasta alla mitica polenta.

La serata è libera, gratuita ed aperta a tutti e si terrà sulla nuova sala sopra il Bicigrill di Busche (accanto al Bar Bianco). Vi aspettiamo!!!

La serata si svolgerà con la collaborazione di Slow Food Feltrino e dei partner del progetto Filiera Corta 100% Valbelluna: #lattebusche, #valcarne, Cooperativa Agricola La Fiorita, La Birreria Pedavena.

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Grazie...GRANDE....

Grande successo all'appuntamento "IL GUSTO DI SAPERNE DI PIU' " dedicato al #MIELE di FILIERA CORTA 100% VALBELLUNA. Una sala colma di persone super-interessate e un team di apicoltori professionisti di #APIDOLOMITI, a svelarci i segreti della produzione locale e a condurci in uno straordinario viaggio sensoriale attraverso 8 diverse tipologie di #miele. Bellissima esperienza.
#FILIERACORTA100%VALBELLUNA
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4 weeks ago

Oggi con il nostro progetto FILIERA CORTA 100% VALBELLUNA, abbiamo voluto sperimentare l'effetto di una bella camminata di Nordic Walking tra gli splendidi paesaggi delle Prealpi Bellunesi e una squisita merenda con i prodotti agroalimentari locali della Valbelluna. Esperimento riuscito !!!!
Se c'è qualcuno che ha qualche dubbio, non vi resta che provare !!! A breve vi mostreremo anche un bel video e altre foto.
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4 weeks ago

Martedì sera 28 maggio, non perdetevi la dolce serata di scoperta e degustazione dei MIELI di FILIERA CORTA 100% VALBELLUNA in compagnia degli esperti e produttori di APIDOLOMITI. Ingresso libero e gratuito. ... See MoreSee Less

1 month ago

chiedi informazioni ai

Partner Filiera Corta 100% Valbelluna

I partner operativi beneficiari del progetto

  • Lattebusche sca - Cesiomaggiore
  • Cooperativa Agricola La Fiorita sca - Cesiomaggiore
  • Valcarne - Feltre
  • La Birreria Pedavena - Pedavena

I partner operativi non beneficiari del progetto

  • Azienda Agricola Balzan Enrica
  • Azienda Agricola F.lli De Conti
  • Azienda Agricola Casanova Kristian
  • Azienda Agrituristica Bon Tajer
  • Rifugio Pranolz
  • B&B Casa Novecento

Fondo europeo per lo sviluppo rurale: l’Europa investe nelle zone rurali

Materiale informativo finanziato dal Programma di Sviluppo Rurale per il Veneto 2014-2020. Organismo responsabile dell’informazione: Lattebusche s.c.a. – G.C. “FILIERA CORTA – VALBELLUNA 100%” | Autorità di gestione: Regione Veneto – Direzione AdG FEASR Parchi e Foreste |  Misura M16/4/1/192-(19.2) – cooperazione per lo sviluppo delle filiere corte – Bando G.A.L. PREALPI E DOLOMITI