Cos'è la Filiera Corta?
La filiera agroalimentare è l’insieme dei “passaggi” e delle lavorazioni che portano al prodotto finito. A seconda della quantità di lavorazioni e “passaggi di mano” alle quali viene sottoposta la materia prima, si parla di filiera lunga oppure di filiera corta.
La filiera lunga riguarda tutti i prodotti che vengono acquistai ad esempio nei supermercati: i prodotti vengono infatti acquistati dal produttore, poi trasformati, stoccati in magazzino, trasportati al distributore, forniti ai negozi e infine venduti al consumatore.
La filiera corta di un prodotto alimentare è invece intesa come una filiera che coinvolge non più di un intermediario tra il produttore ed il consumatore. L’intermediario è un operatore che acquista il prodotto dall’agricoltore allo scopo di trasformarlo e/o venderlo al consumatore finale. La tracciabilità del prodotto deve essere sempre assicurata, ovvero deve essere sempre possibile risalire al produttore originale.
Un modo per mangiare meglio,
per risparmiare,
sostenere i piccoli produttori
ed aiutare l’ambiente.
Esempio di filiera lunga
Acquisto dei prodotti nelle catene della grande distribuzione organizzata
Produzione
Produzione
TRASFORMAZIONE
TRASFORMAZIONE
Stoccaggio
STOCCAGGIO
DISTRIBUZIONE
Distribuzione
TRASPORTO
TRASPORTO
Vendita
Vendita
CONSUMO
CONSUMO
Esempio di filiera corta
Acquisto dei prodotti presso i produttori o nei mercati locali
Produzione
Produzione
TRASFORMAZIONE
TRASFORMAZIONE
Vendita
Vendita
CONSUMO
CONSUMO
I vantaggi della filiera corta per i produttori
- Ricevono un prezzo più equo per il loro prodotto
- Hanno il contatto diretto con il consumatore
- Il loro prodotto arriva al consumatore senza alterazioni in tutte le sue proprietà, esaltandone le qualità ed il sapore e gratificando così il produttore per il lavoro svolto
I vantaggi della filiera corta per i consumatori
- Acquistano ad un prezzo più equo e conveniente
- Acquistano un prodotto che ha mantenuto intatte tutte le sue proprietà e tutto il suo sapore
- Mangiano in modo più salutare, seguendo la stagionalità dei prodotti ed i cicli naturali
- Possono informarsi e verificare direttamente dal produttore in merito ai prodotti che acquistano
I vantaggi della filiera corta per l'ambiente
- Riduzione di CO2 per la distribuzione del prodotto
- Incremento della tipicità e della biodiversità del territorio che viene così valorizzato per le sue particolarità
- Maggiore rispetto e maggiore conoscenza delle coltivazioni autoctone e caratteristiche
Perché i prodotti agricoli a filiera corta sono così buoni?
Coltivati senza compromessi
Un latte e formaggi naturalmente gustosi
grazie ai pascoli
incontaminati
Scopri alcuni prodotti della
Filiera Corta 100% Valbelluna
News... a filiera corta
Eccoci arrivati anche alla fine della lunga rassegna dedicata al GUSTO DI SAPERNE DI PIU'. Viste le locandine così tutte in fila sono proprio belle. Abbiamo organizzato 14 eventi, sono intervenuti oltre 30 esperti diversi a raccontare le loro storie e a deliziarci con i loro prodotti, abbiamo ospitato una media di 70 persone per serata con un coinvolgimento totale di oltre 1000 persone!! Tutto a partecipazione libera a gratuita. Il tutto grazie ai partner del progetto Coop. La #Fiorita, #Valcarne, #Lattebusche e la #Bottega #Dolomitica della Birreria Pedavena e grazie al contributo della Mis.16.4 FILIERA CORTA su Bando del #GAL PREALPI DOLOMITI - PSR VENETO 2014-2020. E questa rassegna di 14 serate è solo una parte del progetto FILIERA CORTA 100% #VALBELLUNA !!!! Più avanti avremo modo anche di raccontarvi delle altre buone cose fatte all'interno del progetto, ovvero dei 10 eventi del #BonDisnar, delle 50 ore di formazione riservate al personale dei partner citati e di tutto il lavoro di comunicazione su sito web, facebook, carta stampata e televisione. Un grazie particolare a Daniele Pol di Ink Labs Studios LTD per tutto il lavoro di grafica, web e marketing, al suo collaboratore Alessandro Sogne per le foto e video e a Slow Food per l'organizzazione. Proprio una bella soddisfazione !!!
1 day ago
Nell'ultima serata di questa lunga rassegna, Maria Pia Gesiot della condotta Slow Food Feltre , accompagnata dal macellaio Giuliano Bertelle, dal produttore di mele Fabio Barp, dall'Insegnante dell'Istituto Agrario di Feltre Alessandro Gallon, ci ha guidati in un percorso di emozioni sensoriali alla scoperta di inediti abbinamenti tra carni locali, come la porchetta di maiale, l’arrosto di manzo, il classico salame bellunese e la buona frutta locale trasformata, come il sidro di mele, le koinze e il kodinzon.
Ecco a voi una piccola galleria di foto della serata.
Buona visione!
3 days ago
Con il progetto #FILIERACORTA 100% VALBELLUNA, vogliamo anche comunicarvi che la nostra agricoltura locale, oltre a produrre straordinarie eccellenze agroalimentari, è capace di coltivare accoglienza, inclusione sociale, attrazione turistica, educazione alimentare e tanto altro. Con questo video e altri, che troverete nella nostra pagina, potrete rendervene conto. Cosa ne dite ? Fateci sapere.
A proposito, martedì prossimo 15/10 c'è l'ultima serata della nostra rassegna IL GUSTO DI SAPERNE DI PIU' e la dedichiamo alla conoscenza e apprezzamento di alcuni nostri speciali prodotti. Vi aspettiamo.
#Bondisnar
1 week ago
Purtroppo siamo arrivati al 14° incontro de #ilgustodisapernedipiù... diciamo "purtroppo" perché sarà anche l'ultimo di questa serie di serate di grande successo. Re e regina di questo evento saranno LA PORCHETTA e il SIDRO DI MELE, un abbinamento particolare che ci introdurrà ad altri abbinamenti tra carne e frutta trasformata, chiaramente tutto a Filiera Corta 100% Valbelluna! Non avete mai provato? Partecipate a questa serata e vi apriremo nuovi e gustosissimi orizzonti 😋😋😋!
📅📅📅 Save the date!!! 📅📅📅
➡ Martedì 15 ottobre 2019 alle ore 20.30 presso la sala conferenze sopra il Bicigrill (ingresso sul retro) a Busche - Cesiomaggiore.
Nell'ultima serata di questa lunga rassegna, Maria Pia Gesiot della Condotta Slow Food Feltrino, accompagnata da macellai e agricoltori locali, ci guiderà in un percorso di emozioni sensoriali alla scoperta di inediti abbinamenti tra carni locali, come la porchetta di maiale, l’arrosto di manzo, il classico salame bellunese e la buona frutta locale trasformata, come il sidro di mele, le koinze e il kodinzon.
L'evento si svolgerà con la collaborazione dei partner del progetto #FilieraCorta 100% Valbelluna: Lattebusche Alta Qualità, #valcarne, Cooperativa Agricola La Fiorita e #laBirreriaPedavena.
1 week ago
Ma la frutta secca? Noci, nocciole castagne, ecc. I frutti selvatici .le nostre meravigliose erbe e piante officinali. Ci sono tantissime cose da sapere peccato
Porchetta filiera corta? Sidro filiera corta nella tradizione bellunese? Ci sono molti altri prodotti che meriterebbero degli approfondimenti ma sicuramente sarà per i prossimi appuntamenti anche perché il progetto è costato tantissimo...100 mila euro. Buona serata a tutti
Diego Fabbian
chiedi informazioni ai
Partner Filiera Corta 100% Valbelluna
I partner operativi beneficiari del progetto
- Lattebusche sca - Cesiomaggiore
- Cooperativa Agricola La Fiorita sca - Cesiomaggiore
- Valcarne - Feltre
- La Birreria Pedavena - Pedavena
I partner operativi non beneficiari del progetto
- Azienda Agricola Balzan Enrica
- Azienda Agricola F.lli De Conti
- Azienda Agricola Casanova Kristian
- Azienda Agrituristica Bon Tajer
- Rifugio Pranolz
- B&B Casa Novecento
Fondo europeo per lo sviluppo rurale: l’Europa investe nelle zone rurali
Materiale informativo finanziato dal Programma di Sviluppo Rurale per il Veneto 2014-2020. Organismo responsabile dell’informazione: Lattebusche s.c.a. – G.C. “FILIERA CORTA – VALBELLUNA 100%” | Autorità di gestione: Regione Veneto – Direzione AdG FEASR Parchi e Foreste | Misura M16/4/1/192-(19.2) – cooperazione per lo sviluppo delle filiere corte – Bando G.A.L. PREALPI E DOLOMITI