Cos'è la Filiera Corta?

La filiera agroalimentare è l’insieme dei “passaggi” e delle lavorazioni che portano al prodotto finito. A seconda della quantità di lavorazioni e “passaggi di mano” alle quali viene sottoposta la materia prima, si parla di filiera lunga oppure di filiera corta.

La filiera lunga riguarda tutti i prodotti che vengono acquistai ad esempio nei supermercati: i prodotti vengono infatti acquistati dal produttore, poi trasformati, stoccati in magazzino, trasportati al distributore, forniti ai negozi e infine venduti al consumatore.  

La filiera corta di un prodotto alimentare è invece intesa come una filiera che coinvolge non più di un intermediario tra il produttore ed il consumatoreL’intermediario è un operatore che acquista il prodotto dall’agricoltore allo scopo di trasformarlo e/o venderlo al consumatore finale. La tracciabilità del prodotto deve essere sempre assicurata, ovvero deve essere sempre possibile risalire al produttore originale. 

Un modo per mangiare meglio,
per risparmiare,
sostenere i piccoli produttori
ed aiutare l’ambiente.

Esempio di filiera lunga

Acquisto dei prodotti nelle catene della grande distribuzione organizzata

Produzione

Produzione

La materia prima viene prodotta o allevata dal contadino.

TRASFORMAZIONE

TRASFORMAZIONE

La materia prima viene portata da un intermediario che la trasforma nel prodotto finito.

Stoccaggio

STOCCAGGIO

Il prodotto trasformato viene stoccato nei magazzini per essere poi distribuito a seconda della richiesta.

DISTRIBUZIONE

Distribuzione

I prodotti vengono gestiti dal distributore che li invia ai negozi per la vendita al dettaglio

TRASPORTO

TRASPORTO

I prodotti vengono trasportati dai magazzini dei distributori ai negozi

Vendita

Vendita

Il prodotto viene esposto nei negozi e venduto al consumatore

CONSUMO

CONSUMO

Il prodotto viene finalmente utilizzato o consumato completando la filiera

Esempio di filiera corta

Acquisto dei prodotti presso i produttori o nei mercati locali

Produzione

Produzione

La materia prima viene prodotta o allevata dal contadino.

TRASFORMAZIONE

TRASFORMAZIONE

La materia prima viene portata da un intermediario che la trasforma nel prodotto finito.

Vendita

Vendita

Il prodotto viene esposto nei negozi e venduto al consumatore

CONSUMO

CONSUMO

Il prodotto viene finalmente utilizzato o consumato completando la filiera

I vantaggi della filiera corta per i produttori

  • Ricevono un prezzo più equo per il loro prodotto
  • Hanno il contatto diretto con il consumatore
  • Il loro prodotto arriva al consumatore senza alterazioni in tutte le sue proprietà, esaltandone le qualità ed il sapore e gratificando così il produttore per il lavoro svolto

I vantaggi della filiera corta per i consumatori

  • Acquistano ad un prezzo più equo e conveniente
  • Acquistano un prodotto che ha mantenuto intatte tutte le sue proprietà e tutto il suo sapore
  • Mangiano in modo più salutare, seguendo la stagionalità dei prodotti ed i cicli naturali
  • Possono informarsi e verificare direttamente dal produttore in merito ai prodotti che acquistano

I vantaggi della filiera corta per l'ambiente

  • Riduzione di CO2 per la distribuzione del prodotto
  • Incremento della tipicità e della biodiversità del territorio che viene così valorizzato per le sue particolarità
  • Maggiore rispetto e maggiore conoscenza delle coltivazioni autoctone e caratteristiche

Perché i prodotti agricoli a filiera corta sono così buoni?

Coltivati senza compromessi

Cosa rende le carni così saporite?

L'allevamento di montagna

Un latte e formaggi naturalmente gustosi

grazie ai pascoli
incontaminati

News... a filiera corta

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Credete di sapere tutto del territorio bellunese? Con Filiera Corta 100% Valbelluna le sorprese non finiscono mai e c'è sempre qualcosa di nuovo da scoprire! per la serie di eventi del #bondisnar, vi proponiamo una visita guidata in notturna al magnifico Teatro de la Sena di Feltre: una riproduzione in miniatura del celeberrimo teatro La Fenice di Venezia nel quale le compagnie teatrali della laguna venivano ad esercitarsi durante l'estate. Alla visita guidata, offerta dai volontari de Il Fondaco per Feltre ONLUS, seguirà un piccolo rinfresco stile aperitivo, naturalmente con prodotti a #filieracorta, organizzato dai volontari di Slow Food Feltrino.

📅📅📅 Save the date!!! 📅📅📅
➡ Domenica 25 agosto 2019 ritrovo davanti al Teatro de la Sena in Piazza Maggiore a Feltre
➡ 1° turno ore 20.00
➡ 2° turno ore 21.00

L'evento è come sempre gratuito. I partecipanti acquisteranno autonomamente in loco il biglietto d'ingresso al teatro (interi e ridotti € 2,00).
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3 days ago

Credete di sapere tutto del territorio bellunese? Con Filiera Corta 100% Valbelluna le sorprese non finiscono mai e cè sempre qualcosa di nuovo da scoprire! per la serie di eventi del #bondisnar, vi proponiamo una visita guidata in notturna al magnifico Teatro de la Sena di Feltre: una riproduzione in miniatura del celeberrimo teatro La Fenice di Venezia nel quale le compagnie teatrali della laguna venivano ad esercitarsi durante lestate. Alla visita guidata, offerta dai volontari de Il Fondaco per Feltre ONLUS, seguirà un piccolo rinfresco stile aperitivo, naturalmente con prodotti a #filieracorta, organizzato dai volontari di Slow Food Feltrino. 

📅📅📅 Save the date!!! 📅📅📅
➡ Domenica 25 agosto 2019 ritrovo davanti al Teatro de la Sena in Piazza Maggiore a Feltre 
➡ 1° turno ore 20.00
➡ 2° turno ore 21.00

Levento è come sempre gratuito. I partecipanti acquisteranno autonomamente in loco il biglietto dingresso al teatro (interi e ridotti € 2,00).

Grande successo all'appuntamento "IL GUSTO DI SAPERNE DI PIU' " dedicato alla #PATATADICESIOMAGGIORE di FILIERA CORTA 100% VALBELLUNA. Una sala colma di persone super-interessate.
Ecco per voi una piccola gallery della serata.
#FILIERACORTA100%VALBELLUNA
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6 days ago

⛔⛔⛔ POSTI ESAURITI ⛔⛔⛔

Sappiamo che la stavate aspettando... ed eccola qui, la regina della Valbelluna: la #patatadicesiomaggiore, che sarà la protagonista del 12° appuntamento de #IlGustoDiSaperneDiPiù, con una serata dedicata sì all'informazione... ma specialmente alla degustazione (come sempre gratuita) della patata in tantissime diverse declinazioni! Attenzione però, a causa dei posti limitati, la partecipazione a questa serata è ⚠️⚠️⚠️ SOLO SU PRENOTAZIONE!!!⚠️⚠️⚠️

📅📅📅 Save the date!!! 📅📅📅
➡ Martedì 13 agosto 2019 alle ore 20.00 presso il Campo Sportivo di Pradenich a Cesiomaggiore.
⚠️⚠️⚠️ SOLO SU PRENOTAZIONE!!!⚠️⚠️⚠️
⛔⛔⛔ POSTI ESAURITI ⛔⛔⛔

E' ormai chiaro che le patate non sono tutte uguali! Il territorio e le tecniche di coltivazione fanno una grande differenza. Nell'ambito dell'annuale Festa della Patata di Cesiomaggiore, attraverso racconti e degustazioni, la serata sarà tutta dedicata a riconoscere la qualità di questa eccellenza edl territorio e a sottolineare l'importanza di scegliere correttamente la varietà giusta per gli usi culinari appropriati.

Gli eventi si svolgeranno con la collaborazione dei partner del progetto #FilieraCorta 100% Valbelluna: #lattebusche, #valcarne, Cooperativa Agricola La Fiorita e #laBirreriaPedavena.
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2 weeks ago

⛔⛔⛔ POSTI ESAURITI ⛔⛔⛔

Sappiamo che la stavate aspettando... ed eccola qui, la regina della Valbelluna: la #patatadicesiomaggiore, che sarà la protagonista del 12° appuntamento de #IlGustoDiSaperneDiPiù, con una serata dedicata sì allinformazione... ma specialmente alla degustazione (come sempre gratuita) della patata in tantissime diverse declinazioni! Attenzione però, a causa dei posti limitati, la partecipazione a questa serata è ⚠️⚠️⚠️ SOLO SU PRENOTAZIONE!!!⚠️⚠️⚠️ 

📅📅📅 Save the date!!! 📅📅📅
➡ Martedì 13 agosto 2019 alle ore 20.00 presso il Campo Sportivo di Pradenich a Cesiomaggiore.
⚠️⚠️⚠️ SOLO SU PRENOTAZIONE!!!⚠️⚠️⚠️
⛔⛔⛔ POSTI ESAURITI ⛔⛔⛔

E ormai chiaro che le patate non sono tutte uguali! Il territorio e le tecniche di coltivazione fanno una grande differenza. Nellambito dellannuale Festa della Patata di Cesiomaggiore, attraverso racconti e degustazioni, la serata sarà tutta dedicata a riconoscere la qualità di questa eccellenza edl territorio e a sottolineare limportanza di scegliere correttamente la varietà giusta per gli usi culinari appropriati.

Gli eventi si svolgeranno con la collaborazione dei partner del progetto #FilieraCorta 100% Valbelluna: #lattebusche, #valcarne, Cooperativa Agricola La Fiorita e #laBirreriaPedavena.

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Buona serata!😊

I' 11° incontro di "Il Gusto di Saperne di Più" è stata una serata dedicata alle Confetture e succhi a Filiera Corta 100% Valbelluna. Il caldo non vi ha fermati e noi siamo stati felici di aver fatto un altra serata il tutto esaurito!!
Grazie a tutti i partecipanti!!

Ecco qualche scatto della serata... in arrivo nei prossimi giorni anche la video rubrica! Non perdetevi il prossimo incontro, seguiteci per scoprire quale sarà!
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4 weeks ago

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È stata una serata molto interessante. Bravi!

Presente!

Grazie per i piatti sempre ben preparati con assaggini gustosi!!!!

... e per chi teme il caldo, ricordiamo che la nuova e bella sala del Bicigrill di Busche è climatizzata !!! Vi aspettiamo questa sera alle ore 20,30 per speciali degustazioni. Ingresso libero e gratuito. ... See MoreSee Less

4 weeks ago

... e per chi teme il caldo, ricordiamo che la nuova e bella sala del Bicigrill di Busche è climatizzata !!! Vi aspettiamo questa sera alle ore 20,30 per speciali degustazioni. Ingresso libero e gratuito.

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Partner Filiera Corta 100% Valbelluna

I partner operativi beneficiari del progetto

  • Lattebusche sca - Cesiomaggiore
  • Cooperativa Agricola La Fiorita sca - Cesiomaggiore
  • Valcarne - Feltre
  • La Birreria Pedavena - Pedavena

I partner operativi non beneficiari del progetto

  • Azienda Agricola Balzan Enrica
  • Azienda Agricola F.lli De Conti
  • Azienda Agricola Casanova Kristian
  • Azienda Agrituristica Bon Tajer
  • Rifugio Pranolz
  • B&B Casa Novecento

Fondo europeo per lo sviluppo rurale: l’Europa investe nelle zone rurali

Materiale informativo finanziato dal Programma di Sviluppo Rurale per il Veneto 2014-2020. Organismo responsabile dell’informazione: Lattebusche s.c.a. – G.C. “FILIERA CORTA – VALBELLUNA 100%” | Autorità di gestione: Regione Veneto – Direzione AdG FEASR Parchi e Foreste |  Misura M16/4/1/192-(19.2) – cooperazione per lo sviluppo delle filiere corte – Bando G.A.L. PREALPI E DOLOMITI